牛肉降太猛，养牛的受不了了。

1月7号，《经济日报》发了一篇文章，阐述商务部为何要对进口牛肉展开调查。

其中提到，保障措施调查，和反倾销、反补贴的不同之处在于：针对的是来自全部国家的进口，而不是特定国家。

想起那句台词：不要误会，我不是针对你，我说的是在座的各位。。。

从加入WTO至今这么多年，保障措施调查只有两起：进口钢铁和进口食糖。

极其罕见的调查背后，一定是国内产业遭遇了严重的冲击。

牛肉降的有多猛？养殖户现状如何？牛肉降价如何影响餐饮业态？未来趋势会怎样？今天咱们就来随便聊聊。

这次中国畜牧业协会会同9个主产区协会提交的申请说：中国牛肉进口量在2019年至2023年期间增长了65%，2024年上半年进口数量达到了2019年上半年的两倍以上，在进口产品冲击下，国内产业遭受严重损害。

进口牛肉连续18个月单月进口量超过20万吨，牛肉价格创5年新低，活牛价格创10年新低。

11月份出栏一头肉牛平均亏损1600元以上，连续8个月亏损超过1000元，65%以上的养殖场户处于亏损状态。

养殖场户大部分都是贷款养牛的，养一头亏一头，贷款还不上就崩了。

更严重的影响是，当犊牛价格抵不上母牛的饲喂成本，母牛就被大量低价出售屠宰，养牛周期是很长的，一旦出现大规模弃养、杀牛，整个产业根基都会动摇。

事实上，把锅全扣给进口牛肉也不对。

这跟乳制品不景气也有关系，农业农村部的监测，10个 省份生鲜乳平均价格只有3.12元/公斤，比2021年最高价降了29%。

奶价降了，养殖场入不敷出，奶牛就会被淘汰，第一财经的调查，河北淘汰奶牛已经降到了1公斤12块钱，牛肉不降价才怪。

牛肉降价，对养殖户是煎熬，对餐饮行业是商机。

你会发现，过去一年，低价牛排的赛道，挤的人是越来越多了。

最典型是遍地开花的地摊牛排，只要你所在城市有步行街美食广场，必有年龄不大的老板推个餐车烈火烹油，西兰花意面煎蛋配齐，只要19.9。

小红书上街头牛排的笔记得有几万篇，微博上老看见什么“00后辞职创业卖牛排日入2K”之类的热搜。

还有其他和牛肉有关的生意。

比如我爱喝的牛肉汤，哪怕尿酸五六百，还是耐不住食欲，隔三差五在痛风边缘疯狂试探，小区门口的空铺，也被卖牛肉汤的租了。

还有外卖上越来越多的美式牛堡，个头比肯德基汉堡王大多了，三层牛肉饼+双份芝士，就是这做外卖的地址不敢细看，搞不好是哪个都市村庄民房里鼓捣出来的。

再比如，前首富之子又多了一个创业项目，王思聪准备用“做奢侈品”的思路做牛排快餐，要把牛排+意面+例汤套餐打到20元的低价，2025一季度要开100家店，直营店比例不低于30%。

奢侈品，牛排，20元，这仨词组合到一块，咋感觉不太搭呢？

不怕二代花天酒地，就怕他证明自己。

大家也纷纷送去祝福：王公子这么努力，生意兴隆，早日年入十万。

你们这些网友，骂的也太脏了。

牛肉的鄙视链，按理应该是：未加工的原切>腌制的整切>边角料的合成，再往下那就是注水注胶，鸭肉大变身了。

20块牛排套餐，那牛肉得是啥成色啊？能赚钱吗？

我跟做餐饮的朋友聊，他说搁以前那是纯扯淡，今年牛肉跌的太猛，还真有可能。

南美进口的牛肉，150g成本按7块算，意面煎蛋才值多少钱？小摊小店也不雇人，再搞点25.9，29.9的升级套餐，毛利不算低。

再说，纠结原切整切的客户，也不会跑地摊吃牛排啊。

除非是照着血水啃的重度牛排爱好者，80%的人都吃不出区别。

进口牛肉能便宜到什么地步？

巴西是我国牛肉进口的第一大来源，占比高达44%。

6月份，巴西出口到中国的到岸价格，只有32.82元/公斤，价格不到国内牛肉的一半。